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백김치 맛있게 담그는 방법
백김치 재료 : 배추 3포기, 쪽파1단, 당근 1개, 양파1개, 마늘 5큰술, 찹쌀풀 2컵, 소금 6큰술, 배1개, 무반개, 홍고추3대, 생강 1큰술, 뉴슈가 2큰술, 물 4L
1. 배추를 손질하는데 겉에 있는 파란 잎은 다 벗겨 냅니다. 밑동을 다 제거하지 마시고 남겨놓는것이 좋습니다.
2. 배추를 깨끗하게 씻은 후 소금 한컵을 물에 풀고 뉴슈가2큰술도 함께 넣어 잘 풀어 줍니다.
3. 소금과 뉴슈가를 잘 녹인 물을 배추 사이 사이에 소금과 함께 넣어줍니다. 잎은 금방 절여지니 소금을 조금만 뿌려줍니다.
4. 골고루 잘 뿌렸다면 6기간정도 배추를 절입니다. 중간에 위아래를 바꿔주고 뒤집어도 줍니다.
5. 만들어 놓은 육수와 무, 홍고추, 양파, 당근, 배, 쪽파를 넣어줍니다.
6.마지막으로 찹쌀풀, 마늘, 생강을 배추에 섞어줍니다.
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